Solo en estrictas situaciones suelo usar tomate embasado, no me gusta su sabor, así que aquí va mi tomate frito que uso tanto para consumir como para guisar.

Ingredientes:

- 1 kilo de tomate natural, o en su defecto una lata de tomate triturado.
- Media cebolla
- Medio pimiento
- Media zanahoria
- Media cucharada de sal
- Una cucharada de azúcar
- Aceite

Picamos media cebolla, medio pimiento y media zanahoria. Echamos un chorro de aceite en una cacerola y ponemos a calentar.

Sofreímos la cebolla y el pimiento…

…y seguidamente la zanahoria…

…añadimos el tomate, en este caso un bote de tomate triturado…

…añadimos media cucharada de sal…

…y luego una cucharada de azúcar…

…y dejamos que cueza a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Lo pasamos por la turmis…

Y ya tenemos nuestro tomate frito para nuestras comidas y guisos.